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10元小酒漸成年輕人新寵,時尚小酒能掀起多大浪潮?

2018-02-01 11:08:57行業動態

楚天都市報記者曹磊攝影:楚天都市報記者李輝


把酒言歡話濃情,“醉”是人間四月天。在春季踏青、聚會、宵夜的餐飲消費旺季里,年輕人的餐桌上擺起什么樣的酒?


不管是在剛結束不久的成都春季糖酒會上,還是在記者連日的探訪中,都出現了年輕人越來越青睞小瓶裝、帶參與感、單價也較低的“小酒”。


年輕當道,小酒走俏,市場的反饋也呈現出量價齊齊走高的蓬勃之勢。甚至在業內,也有不少酒氣開始高度關注年輕化的小酒市場。


在不斷調整的白酒市場里,“小酒”到底能發展成怎樣的規模?能吸引多少年輕人消費?又最終能掀起多大的浪潮?


10元小酒漸成年輕人新寵


90后年輕人喝白酒,正在變得越來越普遍。清明節過后的幾個夜晚,記者先后走訪了漢口萬松園、江大路、北湖夜市,以及武昌沙湖路、石牌嶺、虎泉街等多個宵夜聚集地,以80后、90后為主的餐桌上,擺著不少50毫升至125毫升不等的小瓶裝白酒。


“喝點白酒,吃宵夜才有氣氛?!?7歲的羅亮告訴記者,年輕朋友聚會吃飯圖個熱鬧,肯定少不了白酒,但也不會鬧酒,喝酒的每人一小瓶,價錢便宜,又不會浪費。


讓記者意外的是,在采訪中,不少女士也支持身邊的男人喝點小酒。在石牌嶺一起宵夜的林女士稱,老公喝小瓶白酒既解饞,也不傷身:“喝酒不像抽煙,還是可以適度適量地搞一點的?!?/span>


隨后,記者又走訪了多家大型超市和研究專賣店,發現各類小酒都已成為酒水專柜的標配。在徐東大街的一家大型超市里,110毫升到250毫升之間的小酒超過20種,有的甚至已經缺貨,價格則從1.2元/瓶到40元/瓶不等,其中10元左右的最多。記者注意到,最便宜的一款100毫升北京二鍋頭只要1.8元,吸引了不少市民現場選購。


喝酒無壓力能夠帶來參與感


小酒并不是最近才出現,但這個市場上,已有枝江、勁酒、關公坊、老村長、小糊涂仙等許多國內白酒企業爭相推出相關產品,強勢布局,方興未艾。


另一方面,記者又了解到,根據零點指標數據此前發布的調查,中國白酒主要消費人群的平均年齡達到39歲,在這樣的市場背景下,白酒企業紛紛針對年輕人推出小酒產品線,又是為何?一位主推小酒的白酒廠商分析稱,盡管在白酒的整體消費市場上,年輕人的消費量確實不能算多,但“小酒”可以有有意識地去培養年輕人喝酒的習慣:“白酒文化畢竟有著幾千年的歷史,它總會傳承下去?!閉馕蝗聳砍?,不少小酒也在迎合年輕人的口感,會加入綠豆、蕎麥等,口感更清甜,入口更容易,也有利于控制酒量。


正是這種形式和口感上的變化,讓年輕人喝起小酒更加從容。觀察人士稱,一瓶小酒不管幾個人喝,都不會有壓力。這就會增加人們喝酒的參與感,放大了白酒“小酌怡情”的情感交流功能。


量價齊走高市場份額在擴大


對于白酒企業來講,創新產品要被市場接受,變現成為真金白銀才能算成功。一個積極的信號是,近年來的小酒市場一直走在量價齊升的道路上,市場份額也在慢慢擴大。


這無疑在證明,年輕人對白酒是絕對接受的,關鍵是迎合他們的喜好。


中國白酒專家鐘杰介紹,我國小酒市場容量占據光瓶酒市場25%的份額,整個產值高達150億元左右,并且保持每年15%至20%的增長,這一比例可謂相當高速。小酒市場未來很可能將呈現量價齊升的局面。


探訪中,不少小酒經銷商也告訴記者,基于互聯網線上推廣、線下營銷的創意型白酒越來越多,他們通過增加小酒的娛樂性,來提升與年輕酒友的消費黏度,推動了市場的大步發展。


實際上,在以江小白為代表的主題文案營銷的小酒品類之外,也還有一些小酒企業通過傳統的行酒令等方式,在文化與娛樂性上做文章,提高年輕人喝酒的趣味性和參與度,從而讓喝小酒成為一種好玩的事情,吸引年輕人消費,增添了市場活躍度。


持續發展不靠營銷須靠品質


這一股追求時尚的小酒熱潮,在白酒江湖里能夠持續多久?


有業內人士認為,小酒的市場盡管發展迅速,但在整個白酒行業中的規模仍然較小。在此前的發展中,小酒為了吸引年輕人的眼球,主要通過策劃文案、娛樂營銷等方式搶占市場。這種方式在布局時確實產生了明顯效應,但要持續發展,還必須迎合年輕消費群體的實際需求,而這一過程需要不短的時間來不斷探究。


白酒專家鐘杰就認為,口感是影響年輕人選擇的重要因素。小酒也可以從多個口感來細分市場,為年輕酒友提供多種個性化需求,以此進行產品研發,針對不同區域消費者喜好的不同口感來生產。


此外,業內人士也認為,不管怎樣調整白酒口感來迎合年輕酒友,白酒本身的品質仍是最重要的競爭點,釀制白酒的材料、技藝決定了口感和品質,這是小酒企業必須重視的方面。


在小酒的時尚消費浪潮之下,投身小酒市場的傳統酒企也越老越多,這也意味著競爭更加激烈,小酒的發展應該不僅把市場定位在年輕人,而更需不斷擴大,從口感品質、包裝形式等方面繼續創新,成為更多酒友的選擇,把市場拓展得更大。


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